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Taller Granos de Humacao

Granos de Humacao

Estos buñuelos o tipo sorullos llamados Granitos solo se fabrican en Humacao. Hace muchos años se venden en pequeños carritos caseros hechos de madera y plexiglás. Los plexiglás se empañaban y ahí era cuando sabías que estaban calientes y frescos. Los vendían a $1 por 6 granitos. Su receta fue un secreto bien guardado durante muchos años.

En Humacao lo comen de desayuno y lo acompañas con un buen café caliente puertorriqueño. Honestamente nunca había probado los famosos Granos de Humacao hasta que conocí a amigos muy importantes de tan hermoso pueblo del este de la isla. Fue amor al primer bocado 🙂 Hagamos viral esta deliciosa receta para que más personas puedan conocer los famosos Granos de Humacao.

Ingredientes;

  • 3 tazas de arroz
  • 4 tazas de agua
  • ½ cucharadita de manteca
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de azúcar
  • Queso de papa / Queso Gouda (si no lo consigues puedes utilizar queso Cheddar)

Procedimiento;

Lo primero que vamos a hacer es triturar nuestro arroz. Lo puedes hacer con un procesador de alimentos, licuadora o un Grinder (para café). Vamos a buscar que se triture pero no demasiado, la consistencia debe ser como la de la harina de maíz.

En una cacerola vamos a poner a fuego mediano alto el agua, la sal, el azúcar y la manteca.  Cuando el agua esté hirviendo vamos a ir añadiendo poco a poco el arroz triturado. Moviendo constantemente para que no se formen grumos hasta añadir toda la harina de arroz. Bajamos el fuego a bajo y seguimos moviendo constantemente. Cuando ya no quede agua tapamos la cacerola y dejamos cocinar por 10 minutos.

Pasado los 10 minutos retiramos la masa de la estufa y la dejamos reposar hasta que esté a temperatura ambiente o puedas manejar con las manos. Yo la deje reposar por al menos 30 minutos.

Para formar los granitos vamos a necesitar un poco de agua para mojarnos las manos y que no se te pegue la masa a tus dedos. Vamos a formar los granitos para luego rellenarlos de queso y llevarlos al aceite. Con una cuchara vamos a tomar al menos tres cucharadas de la masa y le vamos a dar una forma cilíndrica (como los sorullitos) y con el dedo pulgar le hacemos un hueco a la masa en el centro donde vamos a poner el queso, lo rellenamos con un poco de queso y los cerramos con un poco de más masa. Utilizar un poco de agua de ser necesario para terminar de darle la forma cilíndrica y que quede todo sellado. Llevar a aceite de cocinar bien caliente. Esperar unos minutos para que se tuesten y virar con una cuchara para terminar de cocinar. Cuando estén doraditas sacar del aceite y llevar a papel absorbente. Repetir hasta terminar la masa.

Listo ya tienes tus Granitos de Humacao. *Te aconsejo hacer la forma primero y luego rellenarlos todos al mismo tiempo. En el supermercado venden harina de arroz pero no se recomienda utilizarla pues necesita tener la consistencia que se forma al triturar el arroz. De no encontrar queso de papa o queso gouda puedes utilizar queso cheddar.

Taller Granos de Humacao

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