La mayoría de las recetas de otoño llevan o tienen como ingrediente principal un puré de calabaza, que es fácil de encontrar en una lata en el supermercado, pero como es fácil de preparar, ¿por qué no hacer un puré de calabaza al horno mientras las calabazas frescas están en temporada? Aprovecha la temporada y no uses enlatados. Siempre es mejor usar ingredientes frescos, principalmente si es la estrella de la receta.Un hecho importante para recordar es que las calabazas más pequeñas son preferibles para hornear.Para nuestro cheesecake de pumpkin spice vamos a necesitar el puré de calabaza así que aquí les voy a dejar la receta para que puedas prepararlo con anticipación. ¡Muy sencillo de preparar! ¡Dile NO a las latas! 
Ingredientes;
- 2 libras de calabaza
- ½ taza de agua
Procedimiento;
Precalienta el horno en 350 grados fahrenheit. Corta y pela la calabaza en pedazos medianos y quita las semillas. Coloque los trozos de calabaza en una bandeja para hornear y vierta 1/2 taza de agua en el fondo de la bandeja. Cubre la bandeja con papel de aluminio. Hornee de 55 a 60 minutos, o hasta que la calabaza esté blanda y se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
Deje enfriar hasta que pueda manejarla cómodamente. Luego, raspe la pulpa suave de la piel y colócala en un procesador de alimentos o una licuadora. Desechar la piel. Pulse hasta obtener un puré uniforme.
Vuelva a calentar si lo va a servir inmediatamente o refrigere y úselo dentro de los 3 días. El puré de calabaza también se puede congelar en un recipiente hermético durante 10 a 12 meses.
Elija calabazas más pequeñas de unas 2 a 4 libras para comer. Las calabazas demasiado grandes tienden a estar secas y fibrosas. Una cuchara para helado es una herramienta útil para quitar las semillas y la membrana del interior de la calabaza.
yosoydiaspora.com 