El coquito es la bebida oficial de la época navideña en Puerto Rico. Durante las fiestas, no hay casa que visitamos en la que esta rica bebida no esté presente. En estos años recientes se han popularizado los coquitos de diferentes sabores como por ejemplo Coquito de Turrón, Coquito de Nutella, Coquito de Café, Coquito de Pistachio, entre muchos más.
En esta ocasión vamos a preparar Coquito de Dulce de Leche. Para los que no sepan El dulce de leche, también conocido como leche caramelizada o mermelada de leche en inglés, es un dulce de América Latina que se prepara calentando lentamente el azúcar y la leche durante un período de varias horas. Cuando lo combinamos con el Coquito queda como para chuparse los dedos
Ingredientes;
- 3 latas de dulce de leche (si no encuentras entonces necesitarás 3 de leche condensada para hacer el dulce de leche)
- 2 tazas leche
- 1 lata leche evaporada
- 1 lata leche de coco
- 1 lata crema de coco
- 1¼ taza ron blanco (opcional)
- 3 cucharaditas canela en polvo
- 3 cucharaditas jengibre en polvo
- 1 cucharadita extracto de coco
1. Si no encuentras el dulce de leche debes hacerlo. Debes colocar las latas de leche condensada cerradas dentro de una olla con agua (que el agua cubra toda la lata). Cocinar a fuego mediano por 2 horas aproximadamente. Hay que estar pendiente de que el agua siempre esté por encima de la lata.
*No abras la lata mientras esté caliente.
2. Luego, mezcla todos los ingredientes en la licuadora para que no queden grumos.
4. Deje enfriar en la nevera y listo.
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