Publicado en Recetas

Taller Buñuelos de Viento Puertorriqueños

Buñuelos de Viento Puertorriqueños

Endúlzate la vida con un postre más que delicioso muy tradicional, los buñuelos de viento al estilo boricua.

Un postre de masa, de forma circular, el cual se baña con un sirope casero a base de azúcar. Una dulce tentación que debes saborear y descubrir, se le llama buñuelo de viento porque en su proceso de elaboración puede aumentar su volumen como si se hinchara. ¡Le encantará a grandes y chicos!

Estos deliciosos bocados de sabor tienen su origen en el siglo 10, cuando la comunidad de judíos sefardíes los elaboraron unos bollos fritos con harina de trigo que denominan bimuelos, en ocasión de la Janucá.

La introducción de estos bollos en la celebración de todos los ’’santos’’, es una modificación cristiana, por la cercanía con la Janucá judía.

Ingredientes;

  • 1 taza harina todo uso
  • 2 cucharadita de azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 taza de agua
  • ¼ cdta. anís
  • 4 onzas de mantequilla
  • 4 huevos
  • Aceite para freír

Ingredientes para el almíbar;

  • 2 tazas azúcar
  • 1 taza de agua
  • 1 palito de canela
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 – 3 clavos de olor

Procedimiento;

  1. En una cacerola, eche los ingredientes del almíbar, mezcle y cocine por 20 a 25 minutos. Deje enfriar y deje aparte.
  2. Cierna la harina junto con el polvo de hornear.
  3. En una cacerola, eche el agua, la mantequilla,el anís,  la sal y el azúcar, y caliente hasta hervir. Retire del fuego, añada la harina y mezcle rápidamente hasta formar una bola. Dejar enfriar.
  4. Con la masa fría añada los huevos uno a uno y mezcle hasta que quede cremoso.
  5. Fría por cucharadas en aceite caliente hasta que queden doraditos y floten. Póngalos a escurrir sobre papel absorbente. 
  6. Luego, eche el almíbar (sirop). Opcionalmente puedes espolvorear azúcar y canela luego de agregarle el almíbar.

Taller paso a paso