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Helados del País de Coco y Maíz

Helado de Maíz y también Helado de Coco

¿Cuál es tu helado del país favorito? Hace un tiempito hicimos un “post” muy popular tipo encuesta sobre los sabores de helados de carritos preferidos por los Boricuas. Mucha gente comentó en aquel momento y prometí prepararme para confeccionarlos en casita y llevarles los tutoriales. Aprovechando que ya está llegando el verano vamos a hacerlos comenzando con el Helado de Maíz y también Helado de Coco. RIQUISIMOS. Igualitos como el de los vendedores ambulantes en la isla o aquella famosa heladería en Lares. Prometo traerles mas sabores a medida que consiga los ingredientes los cuales son en ocasiones difíciles de conseguir. Mientras tanto acompáñame a preparar Helados Boricuas con sabor a Coco y Maíz.

Para el Helado de Maíz vamos a necesitar los siguientes ingredientes;

  • 2 latas de Maíz
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de Canela
  • 1 taza de crema espesa/Heavy Cream
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Procedimiento;

Con la crema espesa bien fría, acabada de sacar de la nevera, la vamos a batir hasta llevar a punto de merengue. Yo estoy utilizando batidora pero podrías hacerlo manual. Dejar a un lado para seguir con el resto del procedimiento.

Vamos a llevar el Maíz, azúcar, canela y vainilla y vamos a licuar de cuatro a cinco minutos para que el Maíz se triture muy bien. Luego vamos a llevar la mezcla de la licuadora a un envase y con la ayuda de un colador vas a separar el líquido de los cantos sólidos que quedaron del maíz. (hay gente que prefiere dejarlos, asi que esto es opcional). Luego vamos ir añadiendo la crema espesa que ya está a punto de merengue poco a poco y vamos a mover de forma envolvente (de adentro hacia afuera). Cuando veas que todo se incorpora ya tienes tu mezcla lista para llevar al congelador. Si te queda muy palida o muy oscura por la canela le puedes poner unas gotitas de colorante amarillo. Cubrir con papel de aluminio pero no vas a sellarlo completamente (esto lo hacemos para que el frío entre más fácil).  Llevar al congelador y mover cada dos horas. Yo lo deje por 24 horas en el congelador pero si no quieres esperar luego de 8 horas debes tener listo tu helado de maíz. 

Al momento de servir te recomiendo dejarlo unos minutos afuera de la nevera para que el helado esté más manejable al momento de servir. Te recomiendo utilizar una cuchara para mantecados al momento de servir.

Para el Helado de Coco vamos a necesitar los siguientes ingredientes;

  • 1 lata de crema de coco
  • 1 lata de leche de coco
  • 2 tazas de hielo
  • 1/2 taza de crema espesa/heavy cream
  • coco rallado al gusto
  • 1 cucharadita de extracto de coco

Vamos a poner la crema de coco, la leche de coco, el hielo, la crema espesa, el coco rallado y el extracto de coco en la licuadora. Mezclar por unos minutos y llevar al envase que vas a utilizar. Cubrir con papel de aluminio pero no vas a sellarlo completamente (esto lo hacemos para que el frío entre más fácil).  Llevar al congelador y mover cada dos horas. Yo lo deje por 24 horas en el congelador pero si no quieres esperar luego de 8 horas debes tener listo tu helado de coco.  Te recomiendo utilizar una cuchara para mantecados al momento de servir. Decorar con ralladura de coco.

Taller helados
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Sorullitos de Maíz

Sorullitos

En casita llevaban tiempo pidiendo esta receta, los famosos Sorullitos de Maíz. Estas famosas frituras Boricuas pueden servir de entremés para tus reuniones, aperitivo en una cena completa, desayuno para la familia, en fin como te las quieras comer. En la isla los consigues en sus dos versiones, saladitos (como los voy a preparar) y dulces. En este caso voy a estar preparando una masa un poco diferente a la tradicional pues la mía lleva Queso Cheddar. También voy a estar preparando una porción rellenos de Guayaba y Queso Crema. TE ASEGURO que quedan espectacularmente deliciosos.

Ingredientes;

  • 1 taza de harina de maíz
  • ¼ taza harina de trigo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¼ cucharadita de sal
  • 4 onzas queso cheddar
  • 4 onzas pasta de guayaba
  • 4 onzas queso crema
  • Aceite para freir 

Procedimiento;

Si los vas a preparar dulces le puedes añadir hasta un 1⁄4 taza de azúcar, si los quieres saladitos le puedes poner hasta 1 cucharada de sal. (Yo los estoy haciendo salados)

En un envase profundo vamos a mezclar la harina de maíz, la harina de trigo, la sal y el azúcar. En una cacerola vamos a poner el agua a hervir a fuego alto. Cuando el agua esté hirviendo vamos a añadir las harinas ya mezcladas poco a poco y moviendo para que no queden grumos. Cuando se evapore el agua bajamos el fuego a lo más bajo y añadimos la mantequilla. Mezclamos hasta que la mantequilla se derrita completamente. Añadimos el queso cheddar y movemos hasta que se derrita. En este momento vas a probar el sabor, si los quieres dulces le puedes añadir más azúcar, si los quieres saladitos le puedes poner más sal, yo los estoy preparando saladitos. Retiramos del fuego y llevamos la mezcla a la nevera de 20 a 30 minutos (puedes hacerlos con anticipación y dejarlos en la nevera de un dia para otro).

Pasado el tiempo sacamos de la nevera y ponemos el aceite de freír a fuego mediano. Es importante que el fuego sea mediano pues la mezcla tiene queso y si la pones muy caliente se te puede quemar fácilmente. Con la ayuda de una cuchara grande vamos a tomar un poco de la mezcla y con nuestras dos manos vamos a darle la forma cilíndrica, la mezcla no se debe quedar pegada en tus manos (puedes poner un poco de harina para ayudarte a que no se te peguen). Llevar al aceite caliente. Esperar a que se doren completamente para moverlas. Retirar cuando ambos lados estén doraditos. 

Para prepararlos rellenos con Guayaba y Queso Crema hacemos el mismo procedimiento hasta formar el cilindro con la mezcla. Cuando tengamos el cilindro con la ayuda de un dedo vamos a hacer como un hueco en el centro de la mezcla donde vamos a poner la Guayaba y el Queso Crema, con la otra mano tomamos otra cuchara de mezcla y formamos otro cilindro, entonces vamos a unir ambos cilindros hasta que no quede guayaba y queso visible. Llevar al aceite caliente y esperar a que se doren por un lado para virarlos, retirar del fuego cuando ambos lados estén crujientes.

Listo ya tenemos nuestros sorullitos que podemos servir con salsa rosada o Mayoketchup.

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Pastelitos de Arroz de Corozal

No existe nada más corozaleño que los pastelitos de arroz. Si alguien le dice que los pastelitos de arroz son de otro pueblo le miente vilmente 😅. La peculiaridad de estas delicias es que son pequeñitos. Se pueden comer de un solo bocado. De ahí que se les llama y conocen como Pastelitos de Arroz, por su tamaño. En Corozal lo comemos de desayuno en las mañanas, pero realmente te lo puedes comer cuando tu quieras. Lo consigues en cualquier época del año, todo el año. Los encuentras cualquier día de la semana pero principalmente los fines de semana. Puedes conseguir los vendedores sentados fuera de sus carros o en kioskitos, ellos los venden a 2 o 3 pasteles por $1.00. Aquí les dejo mi versión de los mismos en la Diáspora.

Ingredientes;

  • 2 tazas de arroz
  • 7 tazas de agua
  • Sal al gusto
  • 3 lbs carne de cerdo
  • Adobo (yo uso Pavochón)
  • 1 lata de salsa de tomate
  • 3 cds de sofrito
  • Perejil al gusto
  • Cebolla en polvo al gusto
  • Orégano al gusto al gusto
  • Ajo en polvo al gusto
  • Cilantro al gusto
  • Curry al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 2 sobres de sazón con culantro y achiote
  • 2 cubitos en polvo de carne de res
  • Pique al gusto
  • Aceite de achiote
  • 1/2 cebolla bien picada finamente
  • 1/2 pimiento verde bien picadito
  • 4 dientes de ajo machacado
  • 2 plátanos verdes verdes
  • hojas de platano
  • papel para pasteles (puedes usar papel de hornear)
  • hilo blanco

Con anticipación vamos a poner las dos tazas de arroz en un envase y le vamos añadir cuatro tazas de agua y un poco de sal. Esto lo tienes que dejar reposando unas tres o cuatro horas antes de utilizar el arroz. Mientras más tiempo mejor.

Preparación de la carne;

Yo voy a estar utilizando el Instant Pot pero lo puedes hacer en un caldero regular haciendo la salsa primero y luego añadiendo la carne, cocinar por una hora. En el Instant Pot pongo la carne y le añado el adobo, la lata de salsa de tomate, tres cucharadas de sofrito, perejil, cebolla en polvo, orégano, ajo en polvo, cilantro, curry, pimienta negra, sazón, los dos cubitos, el pique, tres tazas de agua, aceite de achiote, cebolla, pimiento verde y el ajo machacado. Voy a cerrar el Instant Pot y lo voy a poner en la funcionalidad de estofado. 

Una vez la carne está lista le vamos a sacar dos tazas del líquido de la misma pues la vamos a estar utilizando con el arroz. Utiliza un colador para separar el líquido de lo sólido.

Sacamos el arroz del agua con la ayuda del colador. Pelamos los dos plátanos y lo vamos a guayar con un rayador. Puedes utilizar la licuadora si no tienes uno.

En una olla a fuego mediano ponemos aceite de achiote a calentar. Una vez caliente le añadimos el arroz para sofreir pues no debemos cocinar en su totalidad el arroz ya que el mismo termina de cocinarse al momento de hervir los pastelitos. Añadir aceite de achiote hasta obtener un color anaranjado. Le ponemos las dos tazas de líquido que le sacamos a la carne, los plátanos rallados y un sobre de sazón y un poco de sal. El fuego debe estar bajo. Cerramos la olla y esperamos a que el líquido se evapore. Pendiente a que no se te pegue el arroz. Recuerda que no queremos cocinarlo en su totalidad.

Preparación de la hoja de plátano;

Las hojas de plátano las vamos a amortiguar. Esto lo puedes hacer de dos formas. Primero pones directamente la hoja de plátano en el fuego de la estufa de lado a lado unos segundos. El fuego es bajo. La segunda forma sencillamente pones la hoja en un envase grande y le añades agua hirviendo. El agua debe estar BIEN caliente. Dejas reposando en el agua de cinco a diez minutos y le retiras la misma. Secamos las hojas.

Formando el pastel;

En una mesa ponemos todos los ingredientes que necesitamos. El arroz, la carne de cerdo, las hojas de plátanos, el papel de pasteles (yo utilizo papel de hornear), el hilo cortado en pedazos pequeños. Lo primero que vamos hacer es poner el papel y luego una hoja de plátano. Seca la hoja si aún está mojada. Le ponemos unas gotitas de aceite de achiote sobre la hoja y esparcimos sobre la misma con la ayuda de la cuchara. Ponemos en el centro de la hoja una cuchara y media de arroz y aplastamos un poco formando como un círculo cuadrado. Le añadimos unos dos pedazos pequeños de carne. Cerramos el pastel doblandolo por la mitad en un movimiento rápido pues no queremos que se deforme el pastel. Empujamos el arroz hacia el centro y por las esquinas, aplastamos ligeramente formando un cuadrado. Doblamos los dos extremos (el borde) dos veces como sellando ese cierre y llevamos hacia el extremos del pastel y doblamos las dos esquinas. Lo cerramos con el hilo. Con un hilo como de 12 cm lo doblamos y ponemos los dos «brazos del hilo» sobre cada cierre del pastel, pasamos el extremo del hilo por dentro del doblez del mismo y cambiamos la dirección para cerrar (ver el video pues es difícil de explicar de forma escrita). Formamos un nudo y ya está cerrado.

A mi me salieron 24 pastelitos con estas cantidades. Me sobró bastante carne.

Los pastelitos ya formados los vamos a llevar al congelador hasta el momento de prepararlos.

Preparación del pastel;

En una olla a fuego alto ponemos agua con un poco de sal. Puedes esperar a que el agua hierva o simplemente los pones en el agua fría, esto no hace ninguna diferencia. Cocinar de 45 minutos a una hora siempre pendiente al agua pues si le tienes que añadir más agua a la olla pues se va a ir evaporando. Una vez pasado el tiempo retiras los pastelitos del agua. Y ya tienes Pastelitos de Arroz. Servir calientitos.

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Sopas de Arroz con Leche

Luego del éxito de nuestro último taller del pan sobao ya tenía todo un plan para este proximo video pero llegó el frío intenso, el frío “pelú” como le conocemos nosotros y con este frío que mejor que preparar unas sopitas. Pero no puede ser cualquier sopita, tienen que ser las sopitas que nos preparaban nuestras abuelas en nuestra infancia, las Sopitas de Arroz con Leche. Que muchos recuerdos me han traído cuando las estaba preparando de mi niñez. Mi abuela era loca con prepararlas cada vez que llovía o me sentía mal. Tan importante en nuestra gastronomía y cultura que también existe una canción infantil donde se mencionan las sopitas. Algo asi dice la canción;

“Arroz con leche,
se quiere casar
con una viudita de la capital.
Que sepa tejer,
que sepa bordar,
que ponga la aguja en su campanal.”

No la voy a cantar lol pero si la sabes la puedes compartir con tus niños y de paso preparar estas deliciosas y tradicionales sopitas. Estas sopitas son ideales para los días fríos, los días lluviosos, cuando estamos enfermos, para los niños que comienzan a comer sólidos y hasta para nuestros abuelos.

Ingredientes;

  • 1/2 taza de arroz
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de leche
  • 1 cdta sal

Ponemos dos tazas de agua en una cacerola mediana a fuego alto, añadir una cucharadita de sal y esperar a que hierva.

Lavamos el arroz.

Cuando el agua esté hirviendo ponemos el arroz en el agua con sal y movemos ocasionalmente para que no se pegue. Bajamos el fuego a mediano alto. Esperamos a que el agua se evapore casi en su totalidad y añadimos las dos tazas de leche. Bajar la temperatura a fuego bajo. Probar para ver si necesitas ponerle un poco de más sal. Mover ocasionalmente. Cocinar durante 15 minutos. Servir calientes.

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Canastitas de Huevo & Jamón

El desayuno es la comida más importante. Huevo, pan, jamón, queso no deben faltar en el mismo. Recientemente se ha puesto muy de moda el “Brunch”. El brunch es la comida que se toma a media mañana en sustitución del desayuno y de la comida del mediodía y por regla general incluye alguna bebida alcohólica. 

Ahora que toda la familia está en casita podemos hacer un buen “brunch” y tener tiempo de calidad en familia. 

Ingredientes;

  • 6 huevos medianos o pequeños
  • 6 rebanadas de pan
  • 6 lascas de jamon
  • Mantequilla derretida
  • Sal al gusto
  • Spray de Canola
  • Pimienta al gusto
  • Ajo en polvo
  • Queso parmesano
  • Queso Cheddar

También vas a necesitar un molde para muffins. 

Procedimiento

Precalienta el horno a 375 F. Quitamos los bordes del pan y aplastamos el centro. Usando solamente los dedos. Echamos aceite en “spray” en el molde de muffins y acomodamos las rebanadas de pan. Sobre cada rebanada de pan, ponemos una rebanada de jamón, si es en forma redonda mucho mejor. Con la ayuda de una brocha de cocina poner mantequilla derretida a los bordes del pan. Sobre cada rebanada ponemos huevos. Sazonamos con sal, ajo y pimienta y queso (pe puse a tres parmesano y al resto cheddar. Horneamos entre 15-22 minutos (depende del horno) a 375 F.

El tiempo va a depender de cómo prefieras la cocción del huevo y si quieres el pan dorado. A mi en lo personal me gusta el pan bien tostado y el huevo duro, pero si prefieres el huevo blando te recomiendo monitorear el horno luego de 15 minutos.

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Croquetas de Arroz Mamposteao

Vamos a recordar los Domingos de Chinchorreo con unas Croquetas de Arroz Mamposteao. Son muy fáciles de preparar. Es importante tener Arroz Blanco y Habichuelas (frijoles) ya hechos.

Ingredientes;

  • 1/2 Cebolla Blanca
  • 3 lascas de pimiento
  • 1 cda de sofrito
  • 1 taza de habichuelas (ya preparadas)
  • 2 tazas de arroz blanco (ya cocido)
  • perejil al gusto
  • Cilantro al gusto
  • 1/2 taza de queso mozzarella
  • 1/2 taza de harina
  • 4 huevos
  • galletas de soda
  • 1 tomate
  • 2 cdts de azúcar
  • 2 cdts de vinagre
  • sal al gusto

Procedimiento;

Cortamos la cebolla y los pimientos y llevamos a un sartén con dos cucharadas de aceite a calentar a fuego mediano junto con el sofrito por dos minutos. Añadimos la habichuela y el arroz mezclando todo. Bajamos la temperatura y movemos por unos tres minutos para que no se te pegue. Finalmente le ponemos cilantro y perejil. Retiramos del fuego.

Esperamos a que el arroz se enfríe totalmente para ponerle el queso mozarella y mezclamos todo.

Preparamos tres envases y en cada uno ponemos harina, huevo y galleta molida. Con la ayuda de una cuchara de mantecado formamos bolitas con nuestra manos apretandolas un poco. Luego pasamos la bolita que formamos por harina, el huevo y la galleta (en ese orden).  Las ponemos en la nevera durante 30 minutos para que tomen cuerpo o fuerza.

Llevamos a aceite caliente por unos cinco minutos o hasta que se doren. Sacamos del fuego y la llevamos a un plato con papel absorbente. 

Servir con salsa de tomate o salsa rosada (mayoketchup).

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Tembleque de Coco

El Tembleque es sin duda el postre navideño que más me gusta. Me recuerda mucho a mi abuela Gina. Cada navidad de pequeña era el plato que la caracterizaba, yo soñaba con su tembleque cada vez que íbamos a visitarla. No he probado mejor tembleque que el de ella. Aunque esta no es su receta, he tratado de prepararla según lo recuerdo. Así que vamos a prepararlo para que lo tengas listo para la cena de Navidad.

Ingredientes;

  • 1/2 taza + 1 cda de fécula de maíz (Maizena)
  • 2 latas de leche de Coco
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 cdts de extracto de coco
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cda de clavos para cocinar
  • 1 cda de estrellas de anís
  • 2 rajas de canela
  • Canela en polvo para decorar
  • Coco rallado

En una cacerola a fuego bajo voy a poner el agua, las estrellas de anís, los clavos y las rajas de canela por 15 minutos hasta obtener un té de especias. Luego voy a retirar del fuego y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.

Cierno mi maicena y la voy a mezclar con una de las latas de leche de coco. Mezcla hasta que sientas que toda la maicena se disuelve en la leche completamente. Si quieres que el tembleque te quede menos durito ponle menos cantidad de maicena (a mi me gusta bien durito). Luego pongo el resto de la leche y la pizca de sal. Ahora cierne el azúcar y añadir a la mezcla. Mezcla completamente hasta que veas que toda el azúcar se disuelve con el resto de los ingredientes. Voy añadir dos cucharaditas de extracto de coco y el té de especias que ya debe estar completamente frío. Mezclar todos los ingredientes hasta sentir que todo está diluido.

Estando todo diluido lo llevé a una cacerola a fuego mediano y con la ayuda de un whisk (batidor de mano) voy moviendo constantemente. Tienes que moverlo TODO el tiempo para evitar que se «empelote» o queden grumos. Cuando cambie la consistencia a una más espesa le bajo el fuego a lo más bajo y sigo mezclando por unos cinco minutos. Retiro del fuego y lo llevo al envase donde lo vas a servir. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente antes de llevar a la nevera para evitar que se llene de agua el tembleque por el proceso de condensación. Llevar a la nevera por al menos dos horas antes de servir (yo lo deje por 24 horas). Al momento de servir espolvorear con canela y coco rallado.

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Taller COQUITO DE CAFÉ

¿Nunca has preparado Coquito? ¡Este es el momento! Y que mejor forma que hacerlo con un toque moderno, Coquito de CAFÉ. Esta combinación es mi favorita pues une mis dos sabores predilectos el CAFÉ y el Coco…Te sorprenderás lo fácil que es…

Ingredientes;

  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata le leche condensada
  • 1 lata de crema de coco
  • 1 lata de leche de coco
  • 1/2 taza de café negro (mientras más fuerte, mejor)
  • 1 cdta de canela (puede ser en palitos)
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 taza de ron de CAFÉ (yo uso Kahlúa) (opcional)

Procedimiento;

Mezclar todos los ingredientes dejando el ron para lo último. Mezclar de tres a cinco minutos. Llevar a envase a utilizar y poner en la nevera hasta que enfríe (unas dos horas).

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Taller Wichis (Guichis)

Maravillosas papas rellenas con jamón y queso boricuas

Ingredientes;

  • 5 Papas medianas
  • 5 Lascas de jamón de tu preferencia
  • 5 Lascas de queso de tu preferencia
  • Palillos de dientes
  • 2 Tazas de harina todo uso
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 Cucharada de sofrito
  • 1 Diente de ajo machacado
  • 1/2 Cucharada de achiote
  • 2 Taza de agua
  • 1/2 Cuchara de polvo de hornear

Primero debes lavar y desinfectar las papas con abundante agua. Vamos a cortar las papas por la mitad, las cocinamos en una olla con agua y sal a fuego alto durante 15-20 minutos. Procura que las papas no te queden muy blanditas pues al momento de montar el relleno de la papa puedes tener problemas si es que te quedan muy blanditas.  Retiramos las papas del fuego y dejamos enfriar para luego quitarle la cascara.

Luego preparamos la mezcla de nuestros guichis colocando en un recipiente la harina agregando poco a poco el agua hasta formar una mezcla no tan liquida ni grumosa. La mezcla es muy parecida a la mezcla de bacalaítos. Cuando tengamos la consistencia deseada añadimos el polvo de hornear, sal, pimienta, el sofrito y el ajo, mezclamos todo hasta integrarlos perfectamente en la mezcla y luego reservamos unos minutos en la nevera.

Con las papas listas procedemos a colocar por la parte del centro el jamón junto con el queso y con la otra mitad tapamos, se le coloca los palillos para evitar que se abran o desarmen repetimos el proceso con las demás papas.

Estando listas todas las papas vamos a pasar sobre la mezcla que teníamos en refrigeración hasta cubrirlas por completo. En una olla agregamos suficiente aceite y colocamos directamente nuestros guichis , freímos durante 5-10 minutos hasta que estén doraditos por ambos lados. Retiramos y colocamos en un bandeja con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.

Listo ya tenemos esta receta Puertorriqueña para que la compartas y disfrutes con toda la familia.

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Receta Almejas de Guayaba

Ingredientes;

  • 2 tazas harina de todo uso
  • 1.76 onzas miel
  • 2.17 onzas leche evaporada
  • 2 onzas margarina
  • 4.60 onzas de agua 
  • 5.62 onzas azúcar y 2.62 onzas 
  • .08 onzas extracto de vainilla 
  • Colorante a gusto 
  • 0.5 onzas polvo de hornear 
  • Pasta de Guayaba a gusto

Procedimiento;

En una batidora a velocidad lenta vas a poner la margarina que debe estar a temperatura ambiente a ablandar por unos segundos, luego añades las 5.62 onzas de azúcar junto con la margarina y mezcla por unos minutos hasta que obtengas una consistencia «arenosa». Inmediatamente añades la harina, el agua, el extracto de vainilla, la leche y la pones  a batir por unos 4 minutos. Luego poner unas gotas de colorante rojo (a gusto) y bates por 4 minutos adicionales. La mezcla debe quedar bien gruesa (espesa). Casi como un «frosting» de bizcocho.

Precalienta el horno a 350 grados. Cubre la bandeja de hornear con «parchment paper». Utilizando una manga repostera, también puedes utilizar una cuchara de mantecado pequeña, vas a vertir la mezcla sobre la bandeja formando bolitas gruesas. Separa cada una por 2 a 3 pulgadas porque ellas crecen bastante. Asegurate no hacerlas muy finas porque se te tostaran mucho. Luego de formarlas todas hornea durante 30 minutos.

Mientras horneas vierte el restante del azúcar (2.62 onzas) en un envase y añade unas gotas de colorante rojo, mezcla con una cuchara hasta que cambie el color del azúcar. Vierte el azúcar con color sobre una bandeja y deja a temperatura ambiente hasta que se seque. Asegura que no quede empelotado.

Remueve las almejas del horno y deja que enfríen a temperatura ambiente totalmente. Unta un poco de jalea de guayaba sobre una almeja. Une junto con otra almeja. Usando una brocha, unta una capa fina de miel por ambos lados de la almeja. Pasa la almeja por el azúcar con color para que la misma quede cubierta con azúcar por ambos lados. ¡Listo ya tienes tus Almejas de Guayaba!