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Taller Buñuelos de Viento Puertorriqueños

Buñuelos de Viento Puertorriqueños

Endúlzate la vida con un postre más que delicioso muy tradicional, los buñuelos de viento al estilo boricua.

Un postre de masa, de forma circular, el cual se baña con un sirope casero a base de azúcar. Una dulce tentación que debes saborear y descubrir, se le llama buñuelo de viento porque en su proceso de elaboración puede aumentar su volumen como si se hinchara. ¡Le encantará a grandes y chicos!

Estos deliciosos bocados de sabor tienen su origen en el siglo 10, cuando la comunidad de judíos sefardíes los elaboraron unos bollos fritos con harina de trigo que denominan bimuelos, en ocasión de la Janucá.

La introducción de estos bollos en la celebración de todos los ’’santos’’, es una modificación cristiana, por la cercanía con la Janucá judía.

Ingredientes;

  • 1 taza harina todo uso
  • 2 cucharadita de azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 taza de agua
  • ¼ cdta. anís
  • 4 onzas de mantequilla
  • 4 huevos
  • Aceite para freír

Ingredientes para el almíbar;

  • 2 tazas azúcar
  • 1 taza de agua
  • 1 palito de canela
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 – 3 clavos de olor

Procedimiento;

  1. En una cacerola, eche los ingredientes del almíbar, mezcle y cocine por 20 a 25 minutos. Deje enfriar y deje aparte.
  2. Cierna la harina junto con el polvo de hornear.
  3. En una cacerola, eche el agua, la mantequilla,el anís,  la sal y el azúcar, y caliente hasta hervir. Retire del fuego, añada la harina y mezcle rápidamente hasta formar una bola. Dejar enfriar.
  4. Con la masa fría añada los huevos uno a uno y mezcle hasta que quede cremoso.
  5. Fría por cucharadas en aceite caliente hasta que queden doraditos y floten. Póngalos a escurrir sobre papel absorbente. 
  6. Luego, eche el almíbar (sirop). Opcionalmente puedes espolvorear azúcar y canela luego de agregarle el almíbar.

Taller paso a paso
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Taller Pinchos Puertorriqueños

Pinchos Puertorriqueños

Uno de los platos más distintivos de Puerto Rico son los famosos Pinchos. La verdad es que son un resuelve para todos en cualquier ocasión. Ese olorcito se apodera por toda la isla e inmediatamente tienes que comerte al menos unos pocos. Esa salsa con un toque picoso y el pan con ajo no pueden faltar y hacen de los Pinchos el plato perfecto cuando estamos en la playa, en algún festival e incluso en una parrillada familiar.

Ingredientes;

  • 5 libras carne de cerdo sin hueso (Pork Shoulder Boston Butt Roast)
  • Adobo criollo al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • Orégano al gusto
  • ½ taza salsa honey barbecue 
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 – 2 cucharadas de pique (opcional)
  • 1 libra pan de agua
  • ½ taza mantequilla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita perejil
  • 2 tazas de agua
  • palitos de madera para pinchos.

Procedimiento; 

  1. Picar en lascas la carne de cerdo y luego volver a picar para hacer pedazos de carne en forma cuadrada más o menos 2 x 2.
  2. Adobar la carne con anticipación utilizando adobo criollo, pimienta y orégano. 
  3. Sumergir los palitos de madera en el agua para evitar que se quemen en el grill. 
  4. Poner pedazos de carne en cada palito de madera y dejar un pequeño espacio para insertar al final el pan. 
  5. Llevar los pinchos ya formados al grill a fuego medio bajo. Vierta cada 5 – 10 minutos hasta cocinar completamente.
  6. Mezclar en un envase la salsa  honey barbecue, la miel, y el pique (opcional). Poner con una brocha de cocina sobre cada pincho antes de sacarlos del grill. 
  7. Combinar la mantequilla a temperatura ambiente con el ajo machacado, la sal y el perejil y mezclar. 
  8. Rebanar el pan en lascas. Tostar el pan en la estufa y poner la mezcla de mantequilla sobre cada lado del pan. 
  9. Poner una lasca de pan con mantequilla de ajo sobre cada pincho ya cocinado.

Taller grabado paso a paso