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Taller de Bizcocho de Oreo Dorada

Recientemente llegamos de unas increíbles vacaciones 🙌🏼. Una de nuestras paradas fue en Orlando, FL. Durante esta parada descubrimos muchos lugares de comida excelentes🤤. Gracias a varios de nuestros seguidores por las recomendaciones. Estando en Orlando fuimos a Gideon ‘s Bakehouse en Disney Springs donde me he comido el bizcocho más espectacular de mi vida, el Oreo Golden Cake. ¡Qué cosa tan RICA! Si vives cerca puedes enviarme sin reparos un cantito por correo 😅. No exagero cuando digo que es el mejor bizcocho que me he comido en mi vida.

¡Tan pronto lo probé dije que necesitaba recrearlo! Y no les voy a mentir, ninguno como el de Gideon ‘s pero quedó delicioso y se ha convertido en mi pastel favorito. Tan delicioso que me dijeron en casa que debería venderlos. Voy a tener que comenzar a escuchar esos consejos 🤪.

Ingredientes para el bizcocho;

  • 2 taza de harina para todo uso
  • 2 ¼ cucharadita Baking Powder
  • ¾ cucharadita de sal
  • ¾ taza mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 ½ taza azúcar granulada
  • 3 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 ½ cucharadita extracto de vainilla clara
  • 1 taza de leche a temperatura ambiente
  • 15 galletas de oreos doradas (trituradas o en pedazos pequeños)

Ingredientes para el frosting de merengue suizo de oreo dorada;

  • 6 claras de huevo grandes a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 2 tazas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de extracto de vainilla transparente
  • 20 galletas de Oreo doradas separadas (20 rellenos/40 tapitas)

Procedimiento para el bizcocho;

  1. En un envase mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados. Dejar a un lado.
  2. En la batidora con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que esté pálida y esponjosa (alrededor de 3 minutos). Reduzca la velocidad y agregue los huevos uno a la vez deben estar incorporados completamente antes de agregarle el siguiente. Agregar la vainilla. 
  3. Ahora vamos a incorporar las harinas. Alterne agregando a la mezcla harina y leche, comenzando y terminando con harina (3 adiciones de harina y 2 de leche). Incorporar completamente antes de cada adición. 
  4. Agregar las Oreos picadas o trituradas (a su gusto).
  5. Precaliente el horno a 350F.
  6. Engrase los moldes.
  7. Vierta la masa en los moldes y hornee a 350F hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga casi limpio. El tiempo dependerá de sus moldes, en mi caso el molde pequeño tardó 40 minutos y los moldes más grandes 55 minutos.
  8. Coloque los bizcochos sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Procedimiento para el Frosting de Merengue Suizo de Oreo Dorada;

Antes de comenzar limpie todos los instrumentos de cocina que utilizara con un poco de limón o vinagre blanco. Esto asegurará que estén libres de cualquier residuo de grasa.

  1. Coloque las claras de huevo y el azúcar en el tazón de la batidora, bata hasta que se combinen. Solo queremos mezclarlos un poco.
  2. Coloque la taza de la batidora sobre una olla con 1-2 pulgadas de agua hirviendo a fuego lento (como un tipo de baño de maría) y bata constantemente hasta que la mezcla esté caliente y ya no esté granulosa al tacto o marque 160 F en un termómetro para dulces (aproximadamente 5 minutos)
  3. Limpia y coloca el tazón en su batidora y bata a velocidad media-alta hasta que el merengue esté rígido y frío (el tazón ya no está caliente al tacto (aproximadamente 5-10 minutos)).
  4. Cambie el accesorio de la batidora al accesorio de globo. Picar la mantequilla en pedazos pequeños y añadir lentamente, mezclar hasta que quede suave. (Recuerda que la mantequilla debe estar a temperatura ambiente)
  5. Mientras se bate el frosting, coloque el relleno de las oreos en un recipiente apto para microondas. Caliente en incrementos de 10 segundos hasta que pueda mezclarlos en una pasta (asegúrese de que no esté caliente al utilizarlos en la mezcla). Agregue esta pasta y el extracto claro de vainilla al frosting y bata hasta que quede suave.
  6. En la licuadora o procesador de alimentos triturar las tapitas de las galletas Oreo doradas. Necesitamos que queden bien trituradas. Incorporarlas al frosting y bata hasta que quede suave.

Una vez el bizcocho esté completamente frío decorar a su gusto con el frosting. 

Taller paso a paso
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Realtor puertorriqueña con propósito

Ivelisse Narváez de Properties by Ivi

¡Hola a todos! En el mes en cual celebramos la grandeza de las mujeres, me animé a escribir sobre una de las que más admiro en mi vida. Ella es mi hermana, Ivelisse Narváez. Ivi, como le llaman en los States porque nunca saben pronunciar su nombre o apellido, es un ser muy especial que ha caminado por la vida ayudando a muchas personas y sin hacer mucho ruido. Así como nos dicen sin trompetas, ni pancartas. Desde niña fue muy madura, dada a los demás y fue pieza clave en desarrollo de nuestra familia. De padres muy trabajadores y humildes con unos tres hermanos, como yo, que le sacamos par de canas. En casa a Ivi siempre le tocaron muchas responsabilidades de hermana mayor. Entiendo que por estas responsabilidades fue que aprendió a desarrollarse y planificarse bien en la vida. Luego de culminar su Bachillerato en Contabilidad parte a los Estados Unidos a muy temprana edad para forjar su vida, teniendo la oportunidad de vivir en varios estados como Hawaii, North Carolina, entre otros. Madre de dos excelentes hijos a los cuales se dedicó a tiempo completo durante sus primeros años. Luego, Ivi comienza a sentir la ilusión de seguir sus estudios y completa una maestría en Recursos Humanos la cual, al presente, le permite desempeñarse como Gerente de Recursos Humanos en el estado de Georgia. No obstante, a ella siempre le llamaba la atención el área de bienes raíces. ¿Será porque le ha tocado muchas negociaciones con bancos, vendedores y seguros, inspectores and you name it para poder tener los mejores contratos y beneficios en la adquisición de casas? Estoy segura de que por esta razón decidió ser realtor para poder ayudar a otros latinos a obtener su hogar con alguien en el cual puedan confiar y conozca lo frustrante y complejo del mercado en los Estados Unidos. Es así como se certifica y comienza a trabajar bajo Properties by Ivi en el área de Pooler, Rinchmond Hill, Savanah, Sprinfield, Rincon y Guyton. ¿Qué más les puedo decir de esta mujer tan especial? Es mi norte, mi mentora y mi gran amiga. ¿Qué les pido? Si llegaste hasta aquí y quieres conocer más sobre su trabajo dale “me gusta” a su página de Facebook, Properties by Ivi, y, obvio, si esta buscando vender y comprar en esta área contáctala. Ya lo dijo el gran poeta Antonio Machado, “Caminante no hay camino se hace camino al andar”. Así que a abrir caminos para nuestra gente.

Un abrazo a todos desde nuestra islita hermosa.
Mayrelis Narváez

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Taller Tiritas de Pollo Empanadas al estilo puertorriqueño

Taller Tiritas de Pollo Empanadas al estilo puertorriqueño

Ingredientes;

  • 2 libras tiritas de pechuga 
  • 1 cucharada de adobo
  • 1 cucharada ajo en polvo
  • 1 paquete galletas saladas o saladitas
  • 2 huevos
  • Aceite para freír al gusto

Procedimiento;

  1. Moler la galleta en la licuadora o procesador de alimentos por unos minutos hasta que se trituren bien.
  2. Adobar el pollo con adobo criollo por ambos lados. Agregarle también ajo en polvo. Dejar reposar por unos 20 minutos.
  3. Batir los huevos.
  4. Poner aceite para freír en un sartén a calentar a fuego medio.  
  5. Agarrar una de las tiritas de pollo y pasarla por el huevo batido por ambos lados y luego pasar ese mismo pollo por la galleta salada triturada para empanar por ambos lados. Llevarlo al aceite caliente. Repetir el mismo procedimiento del huevo y la galleta con todas las tiras del pollo. 
  6. Cocinar por ese lado del pollo hasta que se dore un poco y luego virar para dejar cocinar por el otro lado. (6 a 7 minutos por cada lado)
  7. Con un termómetro de cocina verificar que la temperatura interna del pollo esté en 185 grados.  
Taller paso a paso
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Taller Pastelón de amarillos o piñón de plátano maduro

Pastelón de amarillos o piñón de plátano maduro

Ingredientes;

  • 1 libra de carne molida
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento amarillo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sofrito
  • ½ lata de salsa de tomate
  • Adobo al gusto
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimienta en polvo
  • 1 sobre de sazón
  •  1 cucharadita de paprika
  • 2/4 taza de agua
  • Aceitunas al gusto
  • 3 cucharadas de cilantro
  • 4 plátanos maduros (puedes sustituir con plátanos congelados)
  • 3 huevos
  • 1 taza queso mozzarella

Procedimiento;

Primero vamos a preparar la carne;

  1. Poner un poco de aceite en la sartén a calentar, agregar las cebollas y los pimientos y dejar sofreír, añadir el ajo machacado, el sofrito, la salsa de tomate y mezclar todo.
  2. Agregar la carne molida y agregar el adobo, el orégano, la pimienta, el ajo en polvo, la sazón, la paprika, el agua y las aceitunas en trozos. Mover todo y tapar la sartén, dejar cocinar por 20 a 25 minutos a fuego medio bajo. 
  3. Pasado ese tiempo destapar y volver a mover, agregar el cilantro picadito y volver a tapar para dejar cocinar por 20 a 25 minutos adicionales a fuego bajo. 

Procedimiento para preparar los amarillos;

  1. Pelar y picar en pedazos el plátano maduro y freír en abundante aceite hasta dorar por ambos lados del plátano maduro. 
  • Puedes utilizar plátano maduro congelado.
  • Puedes utilizar el AirFryer en 350 grados por 4 minutos en cada lado del plátano.

Procedimiento para montar el pastelon;

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. En un molde para hornear vas a poner un poco de spray de aceite o canola. 
  3. Poner una capa de plátano maduro a través de todo el molde de forma tal que no quede ningún espacio sin plátano maduro. 
  4. Agregar el huevo batido sobre el plátano maduro. Esto nos ayudará a que los plátanos y la carne se peguen. 
  5. Agregar la carne sobre el plátano y el huevo. Poner toda la carne.
  6. Añadir el queso mozzarella. Puedes utilizar el queso de tu predilección. 
  7. Poner otra capa de plátano maduro y sellar con otra capa de huevo batido. 
  8. Llevar al horno a 350 grados durante 30 minutos.
Taller paso a paso