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Taller Galletas Crème brûlée para San Valentín

Buscando ideas originales y saliendonos de los acostumbrados postres con chocolates para celebrar el amor y la amistad les presento estas deliciosas galletas Creme Brûlée para San Valentín ❤️

El Creme Brûlée es uno de mis postres favoritos y si lo combinas con una galleta de azúcar el resultado es una explosion de amor que querrás tener siempre presente y cerquita del ❤️ . ¡En casa duraron muy poco! No te pierdas esta receta original de Yo Soy Diáspora para que impresiones a tus seres queridos y salgas de la rutina de los chocolates. También puedes hacerlas para vender y buscarte un $$ extra.

Para esta receta vas a necesitar una antorcha (torch) para hacer Creme Brûlée.

Ingredientes para las galletas;

  • 3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 taza azúcar morena
  • 1/2 taza azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada extracto puro de vainilla
  • 2 taza harina para todo uso
  • 2 cucharaditas maicena
  • 1 cucharadita baking soda
  • 1/4 cucharadita sal (yo uso sal kosher)

Ingredientes para el glaseado;

  • 1 bloque (8 oz.) de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 1/4 taza azúcar de confección
  • 1 cucharadita extracto puro de vainilla

Ingredientes para el Brulee;

  • 1/2 taza azúcar granulada

Procedimiento;

  1. Vamos a batir la mantequilla y el azúcar de 3 a 4 minutos hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Añadir el huevo y la vainilla y mezclar por unos minutos adicionales.
  2. En otro tazón, cernir y mezclar la harina, la maicena, el baking soda y la sal, luego agregue esta mezcla a los ingredientes húmedos poco a poco hasta que quede una masa suave y manejable.
  3. Formar una bolita con la mezcla y ponerla en papel plástico de cocina para envolverla y llevarla a la nevera de 25 a 30 minutos. 
  4. Pasado ese tiempo precalentar el horno a 350 grados.
  5.  Sacar la masa de la nevera y estirarla con un rodillo. Debe quedarte una masa de espesor más o menos de medio centímetro. Cortar con cortadores de galletas. Si no tienes cortadores puedes simplemente con una cuchara de mantecado formar bolitas con tus manos y llevarlas a la bandeja con papel de hornear.
  6. Hornee hasta que los bordes comiencen a dorarse, de 10 a 12 minutos (dependiendo de tu horno).
  7. Retire del horno y deje enfriar de 2 a 3 minutos en la bandeja, luego transferirlo a una rejilla para enfriar por completo.

Procedimiento para el glaseado;

  1. Batir el queso crema hasta ablandar, agregar el azúcar de confección, la vainilla y mezclar hasta que quede suave.
  2. Poner azúcar granulada en un tazón. Extienda aproximadamente una cucharada de glaseado sobre la parte superior de cada galleta hasta cubrir toda la parte superior de la galleta, luego presione sobre azúcar granulada, cubriendo el glaseado con azúcar.
  3. Poner las galletas en una bandeja para hornear nuevamente y con una cuchara volver a espolvorear más azúcar granulada sobre las galletas. Queremos tener una buena capa de azúcar sobre la galleta para crear un caramelo fuerte cuando utilicemos nuestra antorcha. 
  4. Justo antes de servir, use un soplete de cocina (torch) para caramelizar el azúcar por encima de la galleta, con mucho cuidado de no quemar el caramelo ni la galleta. Luego déjelo enfriar antes de servir. 
  5. Guarde las galletas en el refrigerador hasta por 4 días.
Taller paso a paso

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