Publicado en Recetas

Canoas de plátanos maduros (Sweet Plantain Canoes)

Taller de Canoas

Las canoas de plátanos maduros son un plato clásico puertorriqueño. Es una receta perfecta para la gente que ama la combinación de lo dulce y salado.

Se le conocen como canoas de plátano maduro pues parecen pequeños botes cuando los cortas para abrirlos y rellenarlos. El relleno más común para las canoas de plátano maduro suele ser carne molida, pero lo puedes rellenar con queso, chorizo, verduras y más.

Y lo mejor es que son súper fáciles de hacer. Aqui te dejo mi versión de canoas.

Ingredientes;

  • 2 plátanos maduros (mientras mas maduros mejor)
  • 1 libra de carne molida de res
  • 3 cucharadas de sofrito
  • ½ cebolla pequena picada finamente
  • ½ taza de pimientos (la media taza entre pimientos verdes, rojos y amarillos)
  • ½ lata de salsa de tomate
  • 3 dientes de ajos machacados
  • Adobo al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 sobre de sazón con achiote
  • Cilantro seco al gusto
  • Perejil seco al gusto
  • Aceitunas al gusto
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • Queso mozarella al gusto
  • Aceite para freir

Procedimiento para cocinar la carne;

En un envase profundo vamos a poner la carne y utilizando guantes le vamos a añadir el adobo, la pimienta, el cilantro, el perejil y el sazón con achiote. Mezclamos con nuestras manos para asegurar que toda la carne quede bien adobada.

En un sartén a fuego medio vamos a poner el aceite de oliva y esperamos unos minutos para que se caliente. Agregamos la cebolla, el ajo y los pimientos para que se vayan amortiguando. Luego de unos minutos agregamos la salsa de tomate y el sofrito y removemos para incorporar todos los ingredientes. Teniendo ya todos estos ingredientes como un tipo de salsa vamos a añadir nuestra carne molida ya adobada. Y con una cuchara de madera vamos a ir mezclando y asegurándonos que la carne quede en pedacitos pequeños. Agregamos las aceitunas (enteras o en pedazos cortados). 

Bajamos el fuego a medio bajo, tapamos el sartén y dejamos cocinar por 15 minutos. Pasado ese tiempo destapamos y removemos, bajamos a fuego bajo y dejamos cocinar por 15 minutos adicionales.

Procedimiento para hacer la Canoa;

Con un cuchillo cortamos los extremos de nuestros plátanos maduros, cortamos y separamos la cáscara. En un sartén ponemos abundante aceite para freír a fuego medio y esperamos a que se caliente el aceite. Colocamos el plátano maduro ya pelado y cocinamos por ambos lados por unos minutos. Sacamos los plátanos del aceite y llevamos a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Preparamos una bandeja de hornear con papel de aluminio y rociamos un poco de spray de aceite donde colocaremos nuestros plátanos. Ya con los plátanos en la bandeja, con la ayuda de un cuchillo pequeño y una cuchara con cuidado, haga una hendidura a lo largo del plátano, dejando un pequeño espacio en cada extremo y haciendo la hendidura profunda, pero no completamente hasta el fondo para que no se te rompan las canoas. Abra con cuidado la hendidura y ponga un poco de queso en el fondo y luego añada la carne molida. Vuelva a poner queso en la parte superior de la carne molida. 

Llevar al horno precalentado en 350 grados por 15 minutos y listo…disfruta tus canoas boricuas. Puedes acompañar con arroz blanco, aguacate y una maltita.

Taller

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