Los polvorones son unas galletas muy tradicionales en Puerto Rico. Generalmente son de almendra y vainilla, son de consistencia durita y quedan perfectas para comer junto a un buen café. Las puedes decorar con chispas de colores (grajeas), jalea o pasta de Guayaba. Aquí les dejo una receta muy sencilla y tradicional para prepararlos.
Ingredientes;
- 1 1/2 taza de harina
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 1 1/2 cdta extracto de almendra
- 1/4 cdta Baking Soda
- 1/4 cdta de sal
- 1 huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de manteca vegetal (Shortening) puedes sustituir con mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
Procedimiento;
Cernir el azúcar y la harina, poner en la batidora junto con el baking soda, la sal, el huevo y la manteca vegetal. Batir a velocidad baja de tres a cuatro minutos limpiando las esquinas. Una vez pasado el tiempo verás que tienes una mezcla arenosa. Añadir el extracto de vainilla y de almendras. Mezclar por unos minutos adicionales. Utilizando guantes, mezclar con las manos para que le transmitan calor a esa manteca y se termine de mezclar bien quedando una masa unida.
Al terminar de mezclar poner nuestra masa en un papel plástico y llevar a la nevera por dos horas para que se compacte y concentre el sabor.
Luego de las dos horas precalentar el horno en 350 grados. Sacamos la mezcla de la nevera y retiramos el papel, con la ayuda de nuestras manos volvemos a mezclar para calentar un poco la mezcla y poder manejarla. Con una cuchara de mantecado vamos formando bolitas y con el dedo gordo formamos un hoyo en el centro de la bolita. Pasamos la bolita por las grajeas de colores y llevamos a la bandeja de hornear que ya debe tener papel de hornear o spray para hornear. Dejar un poco de espacio entre cada galleta para darle espacio al momento de crecer. Repetimos este paso hasta terminar la masa. Llevamos al horno de 20 a 25 minutos dependiendo de tu horno.
Las sacas del horno y ponlas en rejilla para enfriar, dejar que se enfríen totalmente para servir. Ya tienes tus polvorones listos. Servir con un buen café boricua.
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