Ingredientes arañitas;
- 2 Plátanos verdes
- 1 cucharadita Adobo criollo
Ingredientes Spicy Crab;
- ½ lb de Fish Cake / Surimi
- ¼ taza de Mayonesa
- ½ cucharadita de Aceite de Ajonjolí
- 1 cucharadita de Sriracha
- 1 ½ cucharadita de miel
- ½ cucharada de Salsa Ponzu
- ½ cucharadita de Zumo de Limón
- Cilantro picadito al gusto
Procedimiento arañitas;
Voy a comenzar preparando las canastitas de arañitas. Voy a pelar el plátano y con la ayuda de un rayador de plátanos pasarlo por el área que tiene los agujeros más grandes con movimiento de arriba hacia abajo. Cuando tengas todo el plátano rallado vamos a añadir el adobo criollo y lo vas a mezclar por unos segundos.
Vas a necesitar un colador que sea resistente al calor para formar las canastas. Vamos a poner pedazos del plátano rayado dentro del colador hasta formar las canastitas de platano. Llevar a aceite mediano alto durante unos cinco minutos. Mover de lado a lado para que todos los bordes se cocinen. Al retirar del aceite despegar el plátano con la ayuda de un cuchillo pequeño o cuchara. Empujar hasta sacar la canasta del colador. Repetir procedimiento para hacer el resto de las canastas de arañitas.
Procedimiento Spicy Crab;
En un envase profundo desmenuzar y cortar por la mitad los Fish Cake / Surimi. Llevar a la nevera para seguir con la salsa. En otro envase poner la mayonesa, el aceite de ajonjolí, sriracha, miel, salsa ponzu y el zumo de limón. Mezclar todo hasta que no queden grumos. Prueba el sabor y verifica si tienes que añadir un poco más de alguno de los ingredientes. Una vez tengas el sabor mezclar con los Fish Cake / Surimi hasta que todo se integre. Listo ya tienes tu Spicy Crab.
Rellenar las canastitas de arañitas con el Spicy Crab. Adornar con el cilantro picadito.
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