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Arroz Chino Al Estilo Puertorriqueño

Los que vivimos fuera de la isla sabemos que es bien difícil por no decir casi imposible conseguir arroz chino al estilo de los restaurantes en Puerto Rico. Una de las preguntas que más se ven en las páginas de puertorriqueños es “¿Dónde puedo conseguir arroz chino al estilo de Puerto Rico? La verdad es que fuera de la isla ninguno es igual, por eso te traigo este tutorial de Arroz Chico Boricua a mi manera. Así que te invito este domingo a que me acompañes a prepararlo. Es muy fácil y queda delicioso.

Ingredientes;

  • 2 tazas arroz blanco preparado
  • ½ taza aceite de oliva
  • salsa soya
  • jengibre en polvo
  • 1 pqt. tocineta
  • 1 cebolla grande
  • 2 pimientos verdes de cocinar
  • 1 pedazo grande de jamón de cocinar
  • 2 pechugas de pollo sin piel deshuesadas
  • 2 chuletas sin hueso
  • ½ lb. camarones
  • 4 huevos enteros

Procedimiento;

Prepara el arroz blanco tal como regularmente lo preparas pero no le pongas mucha sal pues vamos a utilizar salsa soya y esta salsa es bastante salada. Si es arroz de uno o dos días guardado es mejor. 

Pica finamente la tocineta, la cebolla y pimientos en pedazos pequeños.  El jamón, las pechugas de pollo y las chuletas los cortamos en pedazos medianos.

Prepara un revoltillo con los huevos en un sartén a fuego mediano bajo.  Pon a un lado al momento de estar hecho.

En un wok o una olla grande, coloca el aceite de oliva y sofríe la tocineta hasta que dore.  Añade la cebolla y los pimientos y cocina hasta que veas que van a comenzar a ablandar. Agrega el jamón de cocina, el pollo y las chuletas. Cocina por unos quince minutos. Ahora añade los camarones y cocina por unos diez minutos. Añade el revoltillo y combina totalmente. Vierte el arroz blanco en su totalidad sobre la mezcla de carnes y huevo, reduce a fuego lento.  Mezcla todo añadiendo la salsa soya y el jengibre al gusto. Cuando veas que el arroz cambia de color a un color marron entonces habras mezclado bien el arroz con las carnes. Sirve caliente.

Arroz Blanco

  • 2 tzs Arroz Grano Largo
  • 4 tzs de Agua
  • 1 cda de aceite
  • 1 cda sal

En una olla pon el agua a hervir a fuego alto. Poner la sal y el aceite. Lava el arroz y llevalo al agua hirviendo. Mueve ocasionalmente hasta que el agua se evapore completamente y baja el fuego a bajo. Tapa la olla y espera 15 minutos. Mueve nuevamente el arroz y vuelve a tapar por 15 minutos a fuego bajo. Sirve caliente.