Publicado en Recetas

Corazón de Chocolate/ Fresas con Chocolate

Acompáñame a preparar este corazón de chocolate que está tan de moda. Es bien fácil de hacer y es tremenda idea para regalar en San Valentin. Adicionalmente estaremos preparando fresas con chocolate para rellenar y acompañar el corazón. Las fresas con chocolate son mis eternas favoritas. Ambas cosas son ideales también para vender. Aprovecha que ya se acerca el día del amor y la amistad para ganar un dinero extra.

Ingredientes;

  • 1 paquete de chocolate blanco (Ghirardelli 10 onz)
  • 1 pote de colorante rosado a base de aceite
  • 1 molde de corazon
  • Vodka
  • Oro comestible
  • 12 Fresas Frescas
  • 1 paquete chocolate (Candy Melts 12 onz)
  • 1 cdta manteca vegetal
  • Palillos de dientes
  • Papel para hornear
  • Brillo rojo comestible
  • Chispas minis de chocolate
  • Almendras picadas finamente
  • Coco rallado
  • Grageas con motivo de San Valentin

Procedimiento Corazón de Chocolate;

Humedecemos un papel absorbente con un poco de vodka y lo pasamos por dentro del molde del corazón. Este paso lo hacemos para limpiar el molde y para que el licor le deje un brillo muy bonito a nuestro chocolate, pero no te preocupes pues una vez se evapora el alcohol no transmite ningún sabor al chocolate. Vaciamos el paquete de chocolate que vamos a utilizar para el corazón y lo ponemos en un envase para microondas. Ponemos un minuto en el microondas a cincuenta porciento de potencia (de calor) y movemos con una cuchara. Luego vamos a dar intervalos de 30 segundos a mitad de potencia moviendo con cuchara hasta lograr que el chocolate se derrita completamente. Si tienes problemas para que se derrita el chocolate le puedes poner una cucharadita de manteca vegetal al chocolate. Después que lo veas completamente derretido le vas a poner tres gotas de colorante rosado a base de aceite y mezclamos bien hasta obtener el color uniforme. Para crear el efecto marmoleado ponemos tres gotas más de colorante y con la ayuda de un palito de madera movemos el color de un lado a otro hasta obtener el efecto. 

Ahora pasamos la mitad de la mezcla al molde. Asegurate que el molde está completamente seco. Movemos de una esquina a otra para cubrir todo el molde. Asegurate que cada esquina está cubierta con chocolate. Puedes utilizar una brocha o cuchara para cubrir las esquinas más difíciles, con cuidado para no dañar el marmoleado. Ponemos el molde sobre un plato y lo llevamos al congelador por cinco minutos. Limpia todos los bordes para que no tengas problemas al momento de desmontarlo. Cuando pasen los cinco minutos ponemos el resto del chocolate. En este paso tienes que hacerlo más rápido pues el chocolate de la primera capa está frío y el que le estás poniendo se va a endurecer más rápidamente. Utiliza la brocha o la cuchara para cubrir las partes más difíciles. Limpiamos los bordes y lo volvemos a poner sobre el plato y lo llevamos por cinco minutos más al congelador. 

Pasado los cinco minutos lo sacamos del congelador y con mucho cuidado vamos despegando los bordes del chocolate y lo vas retirando con mucho cuidado. Al momento de despegar el chocolate del molde ten cuidado de no tocar la parte de arriba del corazón pues le vas a quitar ese brillo que le dimos con el vodka, trata de agarrarlo por dentro. Llevalo a un papel de hornear. 

Para decorarlo con destellos de oro mezclamos el oro comestible con un poco de vodka (también puedes usar extracto de limón o de vainilla). Mezclamos bien y empapamos la brocha y sacudimos sobre el corazón. Repite este paso las veces que sea necesario hasta cubrir el corazón completamente. Deja reposar por unos minutos para que seque. 

Procedimiento Fresas con Chocolate;

Humedecemos un papel absorbente con un poco de vodka y lo pasamos por dentro del molde del corazón. Este paso lo hacemos para limpiar el molde y para que el licor le deje un brillo muy bonito a nuestro chocolate, pero no te preocupes pues una vez se evapora el alcohol no transmite ningún sabor al chocolate. Vaciamos el paquete de chocolate que vamos a utilizar para el corazón y lo ponemos en un envase para microondas. Ponemos un minuto en el microondas a cincuenta porciento de potencia (de calor) y movemos con una cuchara. Luego vamos a dar intervalos de 30 segundos a mitad de potencia moviendo con cuchara hasta lograr que el chocolate se derrita completamente. Si tienes problemas para que se derrita el chocolate le puedes poner una cucharadita de manteca vegetal al chocolate. Después que lo veas completamente derretido le vas a poner tres gotas de colorante rosado a base de aceite y mezclamos bien hasta obtener el color uniforme. Para crear el efecto marmoleado ponemos tres gotas más de colorante y con la ayuda de un palito de madera movemos el color de un lado a otro hasta obtener el efecto. 

Ahora pasamos la mitad de la mezcla al molde. Asegurate que el molde está completamente seco. Movemos de una esquina a otra para cubrir todo el molde. Asegurate que cada esquina está cubierta con chocolate. Puedes utilizar una brocha o cuchara para cubrir las esquinas más difíciles, con cuidado para no dañar el marmoleado. Ponemos el molde sobre un plato y lo llevamos al congelador por cinco minutos. Limpia todos los bordes para que no tengas problemas al momento de desmontarlo. Cuando pasen los cinco minutos ponemos el resto del chocolate. En este paso tienes que hacerlo más rápido pues el chocolate de la primera capa está frío y el que le estás poniendo se va a endurecer más rápidamente. Utiliza la brocha o la cuchara para cubrir las partes más difíciles. Limpiamos los bordes y lo volvemos a poner sobre el plato y lo llevamos por cinco minutos más al congelador. 

Pasado los cinco minutos lo sacamos del congelador y con mucho cuidado vamos despegando los bordes del chocolate y lo vas retirando con mucho cuidado. Al momento de despegar el chocolate del molde ten cuidado de no tocar la parte de arriba del corazón pues le vas a quitar ese brillo que le dimos con el vodka, trata de agarrarlo por dentro. Llevalo a un papel de hornear. 

Para decorarlo con destellos de oro mezclamos el oro comestible con un poco de vodka (también puedes usar extracto de limón o de vainilla). Mezclamos bien y empapamos la brocha y sacudimos sobre el corazón. Repite este paso las veces que sea necesario hasta cubrir el corazón completamente. Deja reposar por unos minutos para que seque. 

Procedimiento Fresas

Las fresas deben estar a temperatura ambiente. Sacalas unas dos o tres horas antes de trabajarlas para evitar que “suden” por el efecto de frío y calor. 

Vaciamos el paquete de chocolate que vamos a utilizar para el corazón y lo ponemos en un envase para microondas. Ponemos un minuto en el microondas a cincuenta porciento de potencia (de calor) y movemos con una cuchara. Luego vamos a dar intervalos de 30 segundos a mitad de potencia moviendo con cuchara hasta lograr que el chocolate se derrita completamente. Si tienes problemas para que se derrita el chocolate le puedes poner una cucharadita de manteca vegetal al chocolate. Le ponemos un palillo de dientes a la fresa y le recogemos las hojas, sumergimos la fresa en el chocolate y escurrimos el exceso. La llevamos a un papel de hornear para que se sequen. Para adornarlas deben tener el chocolate derretido. Las voy a adornar con chispas minis de chocolate, brillo rojo, almendras picadas finamente, coco rallado. Mientras las fresas están mojadas de chocolate sumergimos en las chispas, en la ralladura , en las almendras y en todo lo que utilices para adornar. Lo único que vas hacer diferente es el brillo comestible que tienes que esperar a que el chocolate esté seco para pintarla con la brochita. 

También puedes utilizar otra técnica con el brillo para fresa con chocolate, el mismo consiste en mezclar el brillo comestible con un paquete completo de grageas de colores. Mezclamos ambas cosas y pasamos la fresa por el oro y las grageas. Así también queda muy bonito pero yo quería aprovechar la mezcla que hice para el corazón. 

Para adornar el corazón puedes ponerle un lazo al martillito. Pones el corazón y las fresas dentro de una cajita con papel confetti para adornar y hacer un regalo muy bonito.

Aqui podran conseguir varios de los materiales necesarios para hacer el ❤️

Molde de ❤️https://www.amazon.com/…/dp/B08NVHNC3S/ref=pd_ybh_a_27…https://www.amazon.com/…/dp/B08P729WRK/ref=pd_ybh_a_28…

https://us.shein.com/1pc-Heart-Shaped-Cake-Mold-p-1242241-cat-1953.html?scici=SearchRecentSearch1heart_20mold00

Si los vas a preparar para vender vas a necesitar martillitos adicionales;https://www.amazon.com/Hammer…/dp/B08MPS7W13/ref=sr_1_2…https://www.amazon.com/Hammer…/dp/B081CW9P6F/ref=sr_1_5…

Oro comestible; https://www.amazon.com/…/dp/B07FN3THWZ/ref=pd_ybh_a_13…

Chocolate blanco https://www.walmart.com/grocery/ip/Ghirardelli-White-Vanilla-Flavored-Melting-Wafers-10-OZ-Bag/51351180

Chocolate https://www.walmart.com/grocery/ip/Light-Cocoa-Candy-Melts-Candy-12-oz/165941868

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