Publicado en Recetas

Taller Wichis (Guichis)

Maravillosas papas rellenas con jamón y queso boricuas

Ingredientes;

  • 5 Papas medianas
  • 5 Lascas de jamón de tu preferencia
  • 5 Lascas de queso de tu preferencia
  • Palillos de dientes
  • 2 Tazas de harina todo uso
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 Cucharada de sofrito
  • 1 Diente de ajo machacado
  • 1/2 Cucharada de achiote
  • 2 Taza de agua
  • 1/2 Cuchara de polvo de hornear

Primero debes lavar y desinfectar las papas con abundante agua. Vamos a cortar las papas por la mitad, las cocinamos en una olla con agua y sal a fuego alto durante 15-20 minutos. Procura que las papas no te queden muy blanditas pues al momento de montar el relleno de la papa puedes tener problemas si es que te quedan muy blanditas.  Retiramos las papas del fuego y dejamos enfriar para luego quitarle la cascara.

Luego preparamos la mezcla de nuestros guichis colocando en un recipiente la harina agregando poco a poco el agua hasta formar una mezcla no tan liquida ni grumosa. La mezcla es muy parecida a la mezcla de bacalaítos. Cuando tengamos la consistencia deseada añadimos el polvo de hornear, sal, pimienta, el sofrito y el ajo, mezclamos todo hasta integrarlos perfectamente en la mezcla y luego reservamos unos minutos en la nevera.

Con las papas listas procedemos a colocar por la parte del centro el jamón junto con el queso y con la otra mitad tapamos, se le coloca los palillos para evitar que se abran o desarmen repetimos el proceso con las demás papas.

Estando listas todas las papas vamos a pasar sobre la mezcla que teníamos en refrigeración hasta cubrirlas por completo. En una olla agregamos suficiente aceite y colocamos directamente nuestros guichis , freímos durante 5-10 minutos hasta que estén doraditos por ambos lados. Retiramos y colocamos en un bandeja con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.

Listo ya tenemos esta receta Puertorriqueña para que la compartas y disfrutes con toda la familia.

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