Ingredientes;
- 2 tazas harina de todo uso
- 1.76 onzas miel
- 2.17 onzas leche evaporada
- 2 onzas margarina
- 4.60 onzas de agua
- 5.62 onzas azúcar y 2.62 onzas
- .08 onzas extracto de vainilla
- Colorante a gusto
- 0.5 onzas polvo de hornear
- Pasta de Guayaba a gusto
Procedimiento;
En una batidora a velocidad lenta vas a poner la margarina que debe estar a temperatura ambiente a ablandar por unos segundos, luego añades las 5.62 onzas de azúcar junto con la margarina y mezcla por unos minutos hasta que obtengas una consistencia «arenosa». Inmediatamente añades la harina, el agua, el extracto de vainilla, la leche y la pones a batir por unos 4 minutos. Luego poner unas gotas de colorante rojo (a gusto) y bates por 4 minutos adicionales. La mezcla debe quedar bien gruesa (espesa). Casi como un «frosting» de bizcocho.
Precalienta el horno a 350 grados. Cubre la bandeja de hornear con «parchment paper». Utilizando una manga repostera, también puedes utilizar una cuchara de mantecado pequeña, vas a vertir la mezcla sobre la bandeja formando bolitas gruesas. Separa cada una por 2 a 3 pulgadas porque ellas crecen bastante. Asegurate no hacerlas muy finas porque se te tostaran mucho. Luego de formarlas todas hornea durante 30 minutos.
Mientras horneas vierte el restante del azúcar (2.62 onzas) en un envase y añade unas gotas de colorante rojo, mezcla con una cuchara hasta que cambie el color del azúcar. Vierte el azúcar con color sobre una bandeja y deja a temperatura ambiente hasta que se seque. Asegura que no quede empelotado.
Remueve las almejas del horno y deja que enfríen a temperatura ambiente totalmente. Unta un poco de jalea de guayaba sobre una almeja. Une junto con otra almeja. Usando una brocha, unta una capa fina de miel por ambos lados de la almeja. Pasa la almeja por el azúcar con color para que la misma quede cubierta con azúcar por ambos lados. ¡Listo ya tienes tus Almejas de Guayaba!
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